STEVIA ANTİOCH ŞEKER OTU

Şeker otu ( Stevia ), Güney Amerika’ya özgü olan ve son derece tatlı yaprakları nedeniyle yüzlerce yıldır kullanılan yeşil yapraklı bir bitkisel bitkiye verilen addır .  Stevia glikozitler, özellikle steviosid ve rebaudiozit, tatlılığından sorumlu olan aktif bileşiklerdir. Stevia daha bir tatlandırıcı olarak son zamanlarda ün aldığı daha fazla 40x tatlı şeker ama kan şekeri düzeylerini etkilemez.  Ayrıca normal şekerden farklı olarak vücut üzerinde olumsuz yan etkileri yoktur ve özellikle şeker hastaları için yararlıdır .

Asteraceae familyasında, ayçiçeği ile aynı familyada bulunan 240’dan fazla çalılık türü ve küçük çiçekli bitki vardır . Stevia, tatlı yaprak veya şeker yaprağı da dahil olmak üzere farklı adlarla bilinir, ancak resmi bilimsel ad Stevia rebaudiana’dır. Kuzey ve Güney Amerika’nın tropikal bölgelerinde yetişir, ancak bir bitki olarak iyi bilinmez.

Karbonhidrat kontrollü diyetler için insanlar için bu harika yeni seçenek hakkında gittikçe daha fazla araştırma ortaya çıktıkça , stevia’yı tatlandırıcı ve gıda katkı maddesi olarak onaylayan ülke sayısı artıyor. 2011’de AB, 27 ülke boyunca Stevia’nın kullanımına izin verdi.