Börülce

Börülce tüm fasulyeler gibi demir bakımından da çok zengin bir yiyecektir. Ülkemizde yaygın olarak demir eksikliğine bağlı anemi olduğunu unutmayalım. Büyüme çağındaki çocuklarımız, regl olmaya başlayan genç kızlarımız, gebe ve emziren annelerimiz, sağlıklı beslenmedikleri takdirde demir eksikliğine bağlı anemi görülebilir. Yalnızca anemi değil, başta sinir ve stres olmak üzere birçok sıkıntının nedeni, demir eksikliğidir. Börülce kansızlığa iyi gelmesinin haricinde kandaki yüksek kolesterolü de azaltır.

Börülce çinko bakımından da çok zengin bir mineral çeşididir. Hücrelerin yenilenmesi, yaraların iyileşmesi ve bağışıklık sisteminin güçlenmesi için gerekli miktarda çinko alımı şarttır. Hamilelikte de fetüsün büyümesi ve gelişimi için yeteri kadar çinko alımına dikkat edilmelidir.

Börülcenin zengin olduğu bir başka element türü de manganezdir. Manganez minerali vücutta protein sentezlenmesi, sindirim ve besinlerden enerji üretilmesini sağlar. Bağ dokuları, kemiklerin gelişmesi ve büyümesi için çok gerekli olan bir mineraldir. Sinir sistemi fonksiyonları ve gelişmesinde faydalıdır. Vücuttaki kanın pıhtılaşması için gereken manganez, kısırlığa da iyi gelirken cinsel gücü arttırıcı özelliği de vardır.